はじめまして！LTLメンバーの料理研究家吉田理江です。
「食べること、料理が大好き」で「服部栄養専門学校」に通い調理師、栄養士の免許を取得しました。
私事ですが・・・去年の５月31日に第一子男の子を出産しました。
出産をきっかけに食の安全性を真剣に考えるようになり先日「オーガニック料理ソムリエ」の資格を取得しました。
オーガニック料理ソムリエの講座では、オーガニックについて色々勉強させて頂きました。
講座を受けてより一層意識が、高まりオーガニックが、大好きになりました。
今後とも宜しくお願い致します。
「食べること、料理が大好き」で「服部栄養専門学校」に通い調理師、栄養士の免許を取得しました。
私事ですが・・・去年の５月31日に第一子男の子を出産しました。
出産をきっかけに食の安全性を真剣に考えるようになり先日「オーガニック料理ソムリエ」の資格を取得しました。
オーガニック料理ソムリエの講座では、オーガニックについて色々勉強させて頂きました。
講座を受けてより一層意識が、高まりオーガニックが、大好きになりました。
今後とも宜しくお願い致します。
本みりんとみりん風味調味料の違い
一から食材全てオーガニックの物を揃えるのは、ちょっと大変ですよね。
でも調味料なら揃えやすいのでは、ないでしょうか？
今回は、和食を作る時に欠かせないおすすめの「本みりん」をご紹介させて下さい。
スーパーで「本みりん」「みりん風調味料」を見かけたことが、あると思います。
この二つの違いは、何だと思いますか？
- 本みりんは、アルコール分が含まれていますが、みりん風味調味料は、アルコール分が、ほとんど含まれていません。本みりんは、酒税が課せられますが、みりん風は、酒税が、課せられません。
- 本みりんは、もち米、米麹、焼酎または醸造アルコールでじっくり熟成されて作られています。みりん風味調味料は、水あめなどの糖類、米、米麹、うま味調味料などをブレンドして作られています。
書き出してみると違いが、はっきりと分かりますよね。ナチュラルなみりんは、「本みりん」です。
今回ご紹介させて頂く「本みりん」は、正真正銘の「本みりん」！お料理にこの「三河味醂」を使用するととっても美味しいお料理が、出来ますよ！
同じ物を作っても「三河味醂」で作るとワンランク上の味に仕上がります。
今年のお節料理の栗きんとんと筑前煮は、砂糖を使わず甘味は、「三河味醂」のみで作りましたが、とっても美味しく出来ました。砂糖を控えたい方にもオススメです。
全て有機の物で作られています。
三河味醂は、「有機もち米」「有機米こうじ」「有機米焼酎」で作られています。また、「IFOAM」の認可や「ISO1706」の認定を受けた認証機関で国際的な基準で認証が、出来る機関として認められている「JONA認証」のマークが、ついた安心安全な「本みりん」なんです！
料理以外にもオススメの使い方！
お料理以外にもオススメの使い方が、あるんですよ！
バニラアイスに「三河味醂」をかけるとリキュールみたいでとっても美味しいです！
お酒好きな方には、オススメの食べ方です。
（本みりんは、アルコールなので妊娠中、授乳中、未成年者の方は、この食べ方は、控えて下さいね。）
安心安全な本みりんでお料理をしてみては、いかがでしょうか？
美味しい料理も作れて体にも優しいですよ！
一緒にオーガニック生活を楽しみながら健康な身体を手に入れましょう！
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