オーガニックのフラワースパイスとオリーブオイルでワンランク上のお料理に！

秋刀魚のおいしい季節になりましたね〜！

もともと美味しいものには目がない私。

なかでも素材の味が活かされてるお料理が好きなのですが、お寿司や焼肉だと素材すぎて「せっかく外食するなら料理の勉強がしたい」とか言い出すちょっと面倒な人間です。

香りだけでも美味しいフラワーハーブとオリーブオイル

さて今回ご紹介させていただくのは自然の旨味がぎゅーーーっと詰まったフラワースパイスとオリーブオイル。

まずはこちら

SONENNTORのフラワースパイス【ブロッサムフォーチューン】

 

そもそもフラワースパイスなんて、ネーミングだけで気分がアガりますよね。

缶を開けるとすでに美味しそうな匂いがします。

どんな料理に合うかなぁ～

複雑な深い香りがするので、すぐに思いつくのは “脂質の多い肉料理” これなら間違いありません。

 

香りを嗅ぐ前は難しそうに感じましたが、玉ねぎの香ばしい香りがベースにあって意外と安定して使えると思います。

 

使用している玉ねぎやハーブは全て有機です。

そしてオリーブオイルはBIOPLANETEの『オーガニックEXVオリーブオイル レモン』

オーガニック栽培された原材料を使用しているだけでなく、加工過程がすばらしいんです！

 

ちょっと専門的な話になりますが油を作る過程で、まず薬品を使って材料を溶かして作る方法と、純粋に圧搾する方法があって、もちろんこれは圧搾して作られています。

さらに油って、高温になればなるほど酸化しやすいのですが、この過程でも40度以上にならないように加工されています。

 

そして風味については、じつは気になっていたのはレモンではなくオレンジだったのですが、まずは使いやすそうなレモンに妥協してしまいました。

でもこれが大正解で、爽やかな香りが加わったオリーブオイルという感じで私好み。

ドキドキ！さっそく料理に使ってみました！

今回これで作ってみたのが「秋刀魚のコンフィ」

 

フラワースパイスも脂ののった旬の秋刀魚となら相性抜群です。

 

この後メゾンカイザーのバゲットを浸していただいたのですが、間違いなく彼らも喜んでいたと思います。

 

「浸してくれてありがとう！」

 

私には聞こえましたから。

 

 

そして次は別々に、

 

ミートローフにフラワーハーブを、

カポナータにはオリーブオイルを使ってみました。

ミートローフはあまり食材で作ったのですが、なんだかワンランクアップな味わいになり、カポナータは、隠し味に何か入れたくらいほんのり香る感じです。

 

オリーブオイルはサラダのドレッシングやパンに直接つけるとその良さが100%活かせるかな。

 

あ！カルパチョや冷製パスタとかも絶対美味しいはずです。

これは重宝しそうな予感！？プレゼントにも♪

いつもの料理も、こういったひと工夫されている調味料を使うだけで、一気に味に深みが出たり「おっ！？」と思わせてくれる味になるので、おもてなしの時などはとくに頼りになると思います。

これからハロウィンやクリスマス、年末年始とイベントが続くので出番も多そうです。

きっとプレゼントにも喜ばれますね。

 

まだまだ食欲の秋も美味しいものへの探究心も深まる中

体重計が心配そうにこちらを見ています(-_-)

 

はい、、気をつけます。

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